DIETE

La dieta Scarsdale

La dieta Scarsdale , o dieta SMD (Scarsdale Medical Diet) è un regime alimentare diviso in due parti, entrambe da seguire per un periodo di 14 giorni. La prima settimana è caratterizzata da una forte riduzione di carboidrati, grassi e zuccheri e da un aumento di proteine e carboidrati di origine vegetale.


La seconda settimana e’ simile alla prima ma con un maggior apporto di carboidrati e di grassi.

Seguendo questa dieta si potrà  ottenere un dimagrimento anche di mezzo chilo al giorno ma sarà  necessario rispettare una serie di regole in modo da non vanificare il risultato finale.

1 - PESARSI: E’ necessario pesarsi tutte le mattine su una bilancia elettronica e segnare quotidianamente il peso così da rendersi conto delle variazioni che avverranno tra un giorno e l'altro.

2 - ZUCCHERO: E’ importante non usare zucchero, panna o miele per caffè o tè ma un dolcificante, facendo attenzione ai suoi valori nutrizionali, dal momento che alcuni dolcificanti in commercio hanno quasi le stesse calorie dello zucchero.

3 - BEVANDE ALCOOLICHE: E’ vietata l’assunzione di bevande alcooloche o super alcooliche nelle 2 settimane di SMD e di bevande alcooliche dolci nell’intero periodo. 
 Durante la dieta di mantenimento sono consentiti 120 grammi di vino al giorno oppure 40 grammi di liquore forte non dolce (ad esempio Martini dry o Manhattan dry)

4 - BEVANDE ANALCOOLICHE: Consentiti the, caffè e tutte la bibite light e acque toniche dietetiche in commercio facendo sempre attenzione alle calorie prima di comprarle (coca cola light, sprite zero etc. vanno benissimo).


5 - PANE: Si puo’ mangiare pane solo quando consentito ,e durante il mantenimento non assumerne più di 2 o 3 fette al giorno. Meglio il pane integrale perchè più ricco di fibre (per facilità usare del pane a cassetta gia’ tagliato).



6 - SPUNTINO: Vietato mangiare fuori pasto; unici spuntini consentiti sono carote e cetrioli.

7 - QUANTITA' DEI CIBI: Anche se la quantità  dei cibi consentiti è libera, è meglio non eccedere mai.

8 - CONDIMENTI: Vietati olio, burro, margarina durante la dieta SMD; consentiti aceto e limone. Durante il mantenimento non si puo’ utilizzare più di un cucchiaio da cucina di olio a pasto.


9 - SOSTITUZIONI: Non è consentito fare sostituzioni di quanto indicato per la giornata nè invertire il pranzo con la cena e viceversa


10 - TIPI DI CIBI: Preferire cibi magri, tagli di carni magre cucinate senza grassi, petto di pollo o tacchino cucinato senza pelle , formaggi magri, latte scremato, dolcificanti.


11 - VERDURA: Consentiti tipi e qualità  differenti di verdure, purchè ricchi di fibre, vitamine ,minerali e carboidrati facilmente digeribili per l'organismo.

12 - FRUTTA: La dieta SMD consente l’assunzione di previsto un frutto ogni mattina ed una macedonia 2 volte a settimana . E’ preferibile non assumere altra frutta se non quando espressamente previsto,a meno di improvvisi cali di zucchero.

13 - ATTIVITA' FISICA: Sconsigliato svolgere un'attività  fisica troppo intensa ( corsa o altra attività  aerobica ), dal momento che la dieta scarsdale è piuttosto povera di carboidrati . E’ consentito fare esercizi per aumentare il tono muscolare.


14 - REGOLA DEL 2+2: Essendo quello della SMD un regime alimentare molto restrittivo non bisogna seguirlo per più di 14 giorni, alla fine dei quali lo si può sostituire con la dieta di mantenimento che prevede un maggior apporto di carboidrati. Nel caso si abbiano altri chili da perdere ,dopo le 2 settimane di mantenimento si potrà  riprendere con altre 2 settimane di SMD e proseguire questo 2+2 fino al raggiungimento del risultato desiderato.

Colazione tipo per tutti giorni:

- mezzo pompelmo o frutta di stagione o una fetta di ananas fresco (non sciroppato);


- una fetta di pane tostato;


- caffè, espresso o americano, fatto con caffè solubile (che non abbia zucchero o latte in polvere nella sua composizione), o del the.


Non usare zucchero ma solo dolcificante.

Prima settimana


Lunedì

Pranzo:
- Carni magre grigliate con insalata o pomodori.
- Acqua, Caffè ,the, bevande dietetiche.
Cena:
- pesce magro o crostacei (sia freschi che congelati) di qualunque genere preparati senza olio, margarina, maionese;
- verdure di qualsiasi tipo senza limitazioni.
- Acqua, caffè ,the, bevande dietetiche.

Martedì

Pranzo:
- Macedonia di frutta con qualsiasi tipo di frutta, senza zucchero.
- Acqua, Caffè ,the, bevande dietetiche.
Cena:
- Hamburger magro alla griglia;
- Verdure: peperoni, pomodori, cetrioli, zucchine, lattuga, carote, sedano.
- Acqua, caffè ,the, bevande dietetiche.

Mercoledì

Pranzo:
- tonno o salmone con verdure che si preferisce, conditi senza olio ma con limone e aceto;
- 1 pompelmo o 1 frutto di stagione;
- Acqua, caffè the , bevande dietetiche.
Cena:
- Agnello o altra carne magra grigliata.
- Verdure: pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni, sedano, lattuga e carote;
- Acqua, caffè ,the, bevande dietetiche.

Giovedì

Pranzo:
- due uova cucinate a piacere , ad eccezione che fritte , senza usare olio o altri grassi di cottura;
- una confezione di jocca o ricotta magra.
- verdure: pomodori o zucchine;
- 1 fetta di pane tostato;
- Acqua, caffè, the, bevande dietetiche.
Cena:
- pollo arrosto a volontà,  senza grasso e senza pelle;
- verdure senza limitazione: pomodori, spinaci, fagiolini e peperoni;
- Acqua, caffè ,the, bevande dietetiche.

Venerdì

Pranzo:
- formaggi magri assortiti come fior di latte, ricotta o feta greca;
- spinaci;
- 1 fetta di pane;
- Acqua, caffè, the, bevande dietetiche.
Cena:
- pesce magro o crostacei( sia freschi che congelati) di qualunque genere preparati senza olio, margarina o maionese ;
- verdura :cetrioli, pomodori, peperoni e sedano;
- zucchine lattuga carote;
- 1 fetta di pane tostato;
- Acqua, caffè ,the, bevande dietetiche.

Sabato

Pranzo:
- macedonia di frutta senza zucchero;
- Acqua caffè the bevande dietetiche;
Cena:
- pollo o tacchino grigliati od arrosto insalata di pomodori e lattuga;
- 1 pompelmo oppure 1 frutto di stagione;
- Acqua caffè the bevande dietetiche.

Domenica

Pranzo:
- Pollo o Tacchino grigliati o arrosto;
- pomodori carote o cavolfiore o broccoli o cavolo cotto;
- 1 pompelmo o 1 altro frutto di stagione.
- Acqua caffè the bevande dietetiche.
Cena:
- Vitello o altra carne magra grigliati;
- verdure: lattuga, carote, pomodori, cetrioli, peperoni, sedano e zucchine;
- Acqua, caffè, the, bevande dietetiche.

Seconda settimana


Colazione per tutti i giorni:

1 frutto , 2 fette biscottate con un velo di marmellata o 1 fetta di pane tostato. 1 tazza di latte scremato senza zucchero o con dolcificante; caffè o the senza zucchero o con dolcificante.

Lunedì

Pranzo:
- 1 confezione di formaggio magro tipo jocca;
- spinaci o altre verdure con un cucchiaio d'olio;
- 1 fetta di pane integrale;
Cena:
- 1/4 di tazza di riso bollito, preparato con zafferano (se preferite) e gamberetti poco conditi;
- 1 insalata mista, condita il meno possibile.

Martedì

Pranzo:
- Macedonia di frutta fresca senza limitazioni;
- caffè o the.
Cena:
- Vitello o pollo senza grasso arrosto o alla griglia, condito senza burro nè margarina;
- Verdura.

Mercoledì

Pranzo:
- Tonno o salmone;
- 2 fette di pane integrale;
- Frutta
- Caffè
Cena:
- Pesce alla griglia;
- Insalata mista.

Giovedì

Pranzo:
- 2 uova cotte a piacere , non fritte;
- insalata mista;
- 2 fette di pane integrale
Cena:
- 30 gr di pasta condita con pochissimo olio, oppure 2 fette di pane;
- un petto di pollo alla griglia;
- verdure poco condite.

Venerdì

Pranzo:
- Formaggi assortiti, magri;
- insalata mista;
- frutta
Cena:
- pesce alla griglia;
- verdure miste;

Sabato

Pranzo:
- frutta senza limitazione;
- caffè o the.
Cena:
- Carne magra alla griglia;
- verdure miste;
- 1 frutto.

Domenica

Pranzo:
- Carni magre alla griglia e insalata mista.
- 2 frutti;
Cena:
- Formaggio tipo jocca;
- verdure;
- 2 fette di pane integrale.

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